Recept Kokos-Jam Koekjes

Recept Kokos-Jam Koekjes

Superlekker en makkelijk om te maken. Wat wil je nog meer? Ik maak ze vaak voor mijn tekenworkshops en ze vallen altijd in de smaak. En ze zien er ook nog eens spectaculair uit!

Kokos-Jam koekjes

Zo maak je ze:

Ingrediënten:
170 gram roomboter (zacht)
100 gram suiker
1 eetlepel vanille extract
280 gram bloem
snufje zout
1 losgeklopt ei
kokosrasp
jam / lemoncurd

Gesmolten boter en suiker mixen, daarna vanille, bloem en zout erbij. Rul deeg kneden en balletjes ter grootte van walnoot maken. Door het geklutste ei halen en daarna door de kokosrasp. Op de bakplaat leggen, kuiltje erin drukken met je duim en het gat vullen met jam of lemoncurd.

Oven voorverwarmen op 175 graden, daarna 21 minuten bakken.